نان سوسیس و زردآلو

به گزارش مجله اندیشه، این نان زیبا به شکل بافت مو است و علاوه بر طعم خوشمزه و حجم بالا، بسیار زیبا نیز هست.

تعداد: 16 نفر
زمان تهیه: 60 دقیقه
زمان خنک شدن: 2 تا 24 ساعت
زمان پخت: 20 دقیقه

مواد لازم

115 گرم سوسیس دودی، خرد شده
نصف پیمانه زردآلوی خشک، خرد شده
نصف تا یک قاشق چایخوری فلفل قرمز خردشدده
نصف پیمانه گشنیز تازه
دو قاشق غذاخوری عسل
3.5 پیمانه آرد کامل
یک بسته خمیر مایه
یک قاشق چایخوری نمک
2/3 پیمانه آب گرم
دو عدد تخم مرغ هم زده
¼ پیمانه روغن زیتون
یک عدد تخم مرغ هم زده
یک قاشق چایخوری آب

طرز تهیه

1- در یک تابه بزرگ سوسیس ها را تفت دهید تا طلایی شوند. زردآلو و فلفل قرمز را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید. سپس عسل و گشنیز را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

2- سپس، در یک کاسه بزرگ یک پیمانه آرد، خمیر مایه و نمک را با هم مخلوط کنید. 2/3 پیمانه آب گرم، دو عدد تخم مرغ هم زده و روغن را اضافه کنید. با همزن برقی و سرعت میانه حدود 30 ثانیه هم بزنید. سرعت همزن را زیاد کنید و 3 دقیقه دیگر هم بزنید. مخلوط سوسیس را به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید و همزمان آرد را نیز اضافه کنید.

3- خمیر را روی سطح صاف پهن کنید. آن را به شکل توپ گرد کنید و داخل کاسه چرب بگذارید. روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت در محیط گرم قرار دهید تا خمیر پف کند و دوبرابر گردد.

4- خمیر رابه سه قسمت تقسیم کنید. روی آنها را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر استراحت دهید. در این فاصله، کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و کنار بگذارید.

5- خمیرها را به شکل نوارهای 40 سانتی متری شکل دهید. سپس آنها را به هم ببافید. دوباره 40 دقیقه دیگر آن را کنار بگذارید تا پف کند. سپس دو ساعت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

6- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ و یک قاشق چایخوری آب را با هم مخلوط کنید و روی نان بمالید و نان را 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید.

ارزش غذایی