طرز تهیه کنافه شکلاتی - مجله اندیشه

به گزارش خبرنگاران به نقل از ایران کوک ،مواد اولیه کنافه شکلاتی هم خیلی کمتر از کنافه لبنانیه. همون طور که از اسم این شیرینی پیداست، در طرز تهیه اون علاوه بر رشته کادایف از شکلات ذوب شده استفاده میشه. برای درست کردن کنافه شکلاتی هم احتیاج به فر نخواهید داشت. کافیه رشته های کادایف رو خرد کنید، داخل کره تفت بدید و بعد شکلات آب شده رو بهش اضافه کنید.

مواد لازم کنافه شکلاتی

رشته کادایف 250 گرم

کره 125 گرم

شکلات تخته ای 90 گرم (+24 گرم برای تزیین)

پسته خرد شده 30 گرم

بادام خرد شده 30 گرم

طرز تهیه کنافه شکلاتی

1. رشته های کادایف را در دست کاملا خرد کنید. در یک قابلمه عظیم کره را ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا ذوب گردد. سپس رشته های خرد شده را داخل قابلمه بریزید و به کره ذوب شده اضافه کنید. آن ها را خوب هم بزنید تا رشته ها کاملا به کره آغشته شوند. آن ها را مرتب هم بزنید و مراقب باشید تا رشته ها نسوزند. کنافه ها را آن قدر تفت دهید تا رنگ آن ها طلایی و بافت آن ها ترد گردد. بعد از حدود 10 دقیقه تقت دادن، کنافه ها را داخل کاسه ای بریزید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.

2. شکلات تخته ای را رنده و یا به قطعات کوچک خرد کنید. آن را داخل کاسه ریخته و حدود 30 ثانیه داخل مایکروفر قرار دهید تا کاملا آب گردد. می توانید از روش بنماری نیز برای آب کردن شکلات تخته ای بهره ببرید. شکلات آب شده را هم بزنید تا تمام قسمت های آن به طور یکنواخت آب گردد.

3. بعد از آن که شکلات ذوب شده خنک شد، آن را روی رشته های تفت داده شده بریزید. آن ها را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شده و تمام قسمت های رشته به شکلات آغشته گردد. (در این مرحله می توانید مغزهای خوشمزه را نیز به کنافه اضافه کنید.)

4. روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از قاشق و یا اسکوپ ساز بستنی مقداری از مواد کنافه را برداشته و روی کاغذ روغنی قرار دهید. با این مقدار مواد حدود 16 عدد کنافه شکلاتی خواهید داشت. آن ها را با فاصله از هم روی کاغذ روغنی بریزید. سپس با استفاده از ته فنجان کنافه ها را صاف کنید.

5. مقداری شکلات آب شده داخل قیف (ترجیحا یکبار مصرف) بریزید. سپس شکلات ها را با استفاده از قیف روی کوکی ها بریزید و آن ها را تزیین کنید. سپس پسته های خرد شده را به دلخواه روی کوکی ها بپاشید تا ظاهر آن ها زیباتر گردد. روی پسته ها را آرام کمی فشار دهید تا به شکلات ها بچسبد.

6. کنافه های شکلاتی را به مدت 30 تا 45 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند و فرم بگیرند.

7. کنافه را از بخچال بیرون آورده و در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.